گاؤٹ کے لیے غذائیت - اجازت شدہ اور ممنوعہ کھانوں کی فہرست، ترکیبوں کے ساتھ ہفتہ وار مینو

ٹشوز میں یورک ایسڈ کرسٹل کا بڑھ جانا جوڑوں کی سوزش کو ہوا دیتا ہے۔گاؤٹ کے لئے غذا کی بنیاد purines میں کم کھانے کی اشیاء کا استعمال ہے - مادہ جو بیماری کے "مجرم" ہیں. پیتھولوجیکل عمل کے علاج میں بری عادات کو مسترد کرنا، وزن میں بتدریج کمی شامل ہے، لیکن صحت یابی کے لیے اہم شرط غذائی غذائیت ہے۔

گاؤٹ کیا ہے؟

جوڑوں کی ایک بیماری جو میٹابولزم میں خلل پڑنے پر ہوتی ہے اسے گاؤٹ کہتے ہیں۔رجونورتی کے دوران خواتین میں اور 40 سال سے زیادہ عمر کے مردوں میں اس بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔یہ بیماری یورک ایسڈ کی بڑھتی ہوئی پیداوار سے شروع ہوتی ہے، جس سے انسانی گردے نمٹ نہیں سکتے۔مستقبل میں، انسانی جوڑوں میں یوریٹس (یورک ایسڈ کے نمکیات) کا ذخیرہ ہوتا ہے۔

گاؤٹ کے ساتھ کھانے کا طریقہ

غذائیت گاؤٹ کے علاج میں کلیدی کردار ادا کرتی ہے۔یہ بیماری ان لوگوں کو متاثر کرتی ہے جو الکحل کا غلط استعمال کرتے ہیں یا پیورین پر مشتمل بہت زیادہ کھانا کھاتے ہیں - جسم کے خلیوں میں مادہ۔جب یہ مرکبات تباہ ہو جاتے ہیں تو یورک ایسڈ بنتا ہے۔یورک ایسڈ کی زیادتی سوزش کا باعث بنتی ہے۔پیورین پروٹین کھانے، عضوی گوشت، خمیر، سمندری غذا اور تیل والی مچھلی میں پائے جاتے ہیں، اس لیے ان کو خارج کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

عمومی قواعد

ہائپوپورین غذا بیان کردہ مشترکہ بیماری کے علاج کا حصہ ہے۔purines کے ساتھ کھانے کے پس منظر کے خلاف، یورک ایسڈ جوڑوں میں جمع کیا جاتا ہے. مریض کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ کھانوں کو خارج کردیں جس میں زیادہ مقدار میں نمکیات ہوں۔ڈاکٹر نے علاج کی میز نمبر 6 تجویز کی ہے۔ اس طرح کی خوراک کی توانائی کی قیمت 2700-2800 کلو کیلوری فی دن ہے۔گاؤٹ کے لیے ڈائیٹ تھراپی میں شامل ہیں:

• پینے کے بڑھتے ہوئے نظام کی تعمیل؛
• نمک کی مقدار پر سختی سے عمل کرنا؛
• کم پیورین والی خوراک روزانہ 150 ملی گرام سے زیادہ پیورین کی اجازت نہیں دیتی۔

کھانے کی اشیاء میں پیورین کے مواد کی میز

پودوں اور جانوروں کی اصل کے purines ہیں. پودوں کی خوراک میں موجود مرکبات انسانی استعمال کے لیے زیادہ محفوظ ہیں۔گوشت اور مچھلی کے مادے گاؤٹ کا خطرہ بڑھاتے ہیں، اور سبزیوں سے پیورین مرکبات بیماری کے خطرے کو متاثر نہیں کرتے۔ڈیری پیورین کا بیماری پر بہت کم اثر ہوتا ہے۔کچھ کھانوں میں مادہ کا مواد:

مصنوعات	پیورین کا مواد (ملی گرام/100 گرام)	یوری ایسڈ
ابلا ہوا ساسیج	54	130
مٹن	61	146
اسپرٹس	223	535
گوبھی	19	45

آپ گاؤٹ کے ساتھ کیا کھا سکتے ہیں؟

یہ ضروری ہے کہ زیادہ پروٹین والی غذاؤں کی مقدار کو 1 گرام فی 1 کلو انسانی وزن تک کم کیا جائے۔اگر گاؤٹ کے مریض کو گردے یا دل کی دائمی بیماریاں نہیں ہیں، تو آپ کو 2. 5 لیٹر سے زیادہ پانی کے ساتھ ساتھ سبزیوں کے شوربے پینے کی ضرورت ہے۔الکلائن منرل واٹر کا استعمال مفید ہوگا۔اسے ابلی ہوئی شکل میں پکا ہوا کھانا، اور کم چکنائی والے گوشت کے پکوان (خرگوش، چکن) استعمال کرنے کی اجازت ہے۔گاؤٹ کے لیے مفید غذاؤں کی فہرست:

پروڈکٹ	فائدہ
ٹماٹر	معدنیات اور وٹامنز پر مشتمل ہے۔
آلو	مصنوع کا موتروردک اثر ہے۔
قددو	یوریٹ (یورک ایسڈ) گردے کی پتھری کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
بیر (چیری)، گری دار میوے، بیج، اناج (جو)، کھجور، لیموں کے پھل، زچینی، کھیرے	مفید مادے نمکیات کو دور کرتے ہیں۔

آپ کس قسم کی مچھلی کھا سکتے ہیں۔

آپ مچھلی کی کم چکنائی والی اقسام کو ابلی ہوئی شکل میں (160-170 گرام فی دن) کھا سکتے ہیں۔تلی ہوئی، نمکین مچھلی اور اس کے مشتقات کھانے سے منع کیا گیا ہے: ڈبہ بند کھانا، اسپرٹس، کیویار، چربی والی اقسام (ہیرنگ، سارڈینز، کوڈ، پائیک)۔آپ مچھلی کا شوربہ (سوپ) نہیں کھا سکتے۔آپ اسکویڈ، کیکڑے، سمندری سیفالوپڈس، کرسٹیشین کھا سکتے ہیں۔

کیا نہ کھائیں۔

ٹیبل نمک کی مقدار کو محدود کرنے کی سفارش کی جاتی ہے (آپ کو 5-6 جی کی صحیح خوراک پر قائم رہنے کی ضرورت ہے)۔گوشت کے پکوانوں کو خارج کرنا ضروری ہے جس میں پیورین کی زیادہ مقدار ہو۔گاؤٹ کے مریض کو ضرورت سے زیادہ کھانا نہیں چاہیے، لیکن علاج کے لیے روزہ نہیں رکھنا چاہیے: کھانے کی مقدار کو 5-6 کھانوں میں تقسیم کریں، نمک کے استعمال کے قواعد پر عمل کریں۔گاؤٹ کی تشخیص کے بعد، ڈاکٹر ممنوعہ کھانوں کی فہرست جاری کرتا ہے:

پروڈکٹ گروپ	کھانے کی اقسام
مشروبات	الکحل، کافی، مضبوط چائے، کوکو
سبزیاں	مشروم، سورل، بروکولی
دودھ کی بنی ہوئی اشیا	مسالیدار اور نمکین پنیر
بیکری کی مصنوعات اور مٹھائیاں	بٹر پیسٹری، کیک، کریم کے ساتھ کیک (مارجرین)
اناج	دال، سویا، دلیا
دالیں	پھلیاں، پھلیاں، مونگ پھلی، مٹر
بیر اور خشک میوہ جات	انگور، کشمش

ایک exacerbation کے دوران گاؤٹ کے لئے خوراک

اس حقیقت کی بنیاد پر کہ گاؤٹ پروٹین میٹابولزم کی ایک بیماری ہے، جس کی خصوصیت جسم میں یورک ایسڈ نمکیات کے معمول سے زیادہ ہوتی ہے، غذا کا بنیادی جوہر نمکین مادوں کی سطح کو کم کرنا ہے۔اگر کوئی بڑھتا ہے تو، سبزی خور غذا لازمی طور پر تجویز کی جاتی ہے، جو گاؤٹ کے حملوں کو کم کرتی ہے۔شدت رات کے وقت ہوتی ہے اور یہ شدید گٹھیا کی طرح ہے۔علاج کا مینو معمول کی زندگی میں واپس آنے، شدید حملوں کے دوران حالت کو کم کرنے، متاثرہ جوڑوں میں سوجن اور لالی کو دور کرنے میں مدد کرے گا:

ایک exacerbation کے دوران گاؤٹ کے لئے غذائیت	وضاحتیں
خصوصیات	دودھ کے پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کی زیادہ سے زیادہ مقدار کے ساتھ خوراک کی افزودگی، گوشت اور مچھلی کے شوربے پر پابندی۔
گاؤٹ کے لیے اجازت یافتہ اور ممنوعہ کھانے	کمپوٹس اور جوس استعمال کرنے، سبزیوں کے سبزی خور سوپ، ابلا ہوا گوشت اور مچھلی کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔مسالہ دار کھانوں، آفل (دل، گردے، جگر)، پھلیاں، نمک، مشروم، چکنائی اور نمکین کھانے سے انکار کریں۔
سفارشات	جزوی کھانا، کم از کم 4 بار کھانا: ناشتہ - سبزیوں کا ترکاریاں، ابلا ہوا انڈے؛ دوسرا ناشتہ - گلاب کا شوربہ؛ دوپہر کا کھانا - دودھ کے ساتھ جیلی اور نوڈلز؛ دوپہر کا ناشتا - تازہ پھل؛ رات کا کھانا - کمزور چائے، سبزیوں سے گوبھی کے رول۔

گاؤٹ پیروں کے لئے غذا

اگر گٹھیا کے حملوں کی طرح نچلے حصے میں سوجن اور لالی ہو تو ڈاکٹر سے رجوع کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ٹانگوں کے گاؤٹ کے لئے علاج کی خوراک اور غذائیت یہ ہے کہ پیورین کے ساتھ کھانے سے انکار کریں، جانوروں کی پروٹین کی مقدار کو محدود کریں۔یہ 2-3 لیٹر مائع پینے کے لئے ضروری ہے، الکلین مشروبات کا استعمال کریں، سبزیوں کے سوپ، کاڑھی مفید ہیں. ٹانگوں پر گاؤٹ کے ساتھ مسالہ دار اور نمکین غذائیں نہ کھائیں۔گاؤٹ کا علاج ایک تخمینی مینو فراہم کرتا ہے:

• جاگنے کے بعد - جنگلی گلاب کا ایک کاڑھا؛
• ناشتے کے لئے - buckwheat؛
• دوسرا ناشتہ - دودھ کے ساتھ چائے؛
• دوپہر کا کھانا - گاجر اور سبزیوں کے سوپ کے ساتھ آلو؛
• دوپہر کا ناشتہ - مرکب، سبز سیب؛
• رات کا کھانا - سبزیوں کا ترکاریاں، سینکا ہوا پینکیکس۔

موٹاپے کے ساتھ گاؤٹ کے لیے غذا

اضافی وزن کی شکل میں ایک پیچیدگی مریض کی حالت کو نمایاں طور پر خراب کر سکتا ہے اور درد کے حملوں میں اضافہ کر سکتا ہے. گاؤٹ کے ساتھ بھوکا رہنا ناممکن ہے، لیکن پھر جسم کی حالت کو کیسے معمول پر لایا جائے؟اس سوال کا جواب مریضوں کی مناسب طریقے سے تیار کردہ خوراک ہو گا۔موٹاپے کے ساتھ گاؤٹ کے لیے غذائی تحفظات میں غذا کے مینو نمبر 6 سے صحت مند غذائیں کھانا شامل ہیں۔ غذا کی تشکیل کے لیے سفارشات:

• آٹا، میٹھا، چربی کو مسترد کرنا؛
• سیال کی مقدار میں اضافہ (2. 5 لیٹر فی دن)؛
• سبزی خوروں کی خوراک پر مبنی مناسب خوراک؛
• تازہ روٹی نہ کھائیں بلکہ صرف کل کی روٹی جو رائی یا گندم کے آٹے سے بنی ہو۔

ہفتے کے لیے مینو

گاؤٹ کے مریضوں کے لیے غذائی خوراک کا مقصد یورک ایسڈ کے نمکیات کے جمع ہونے کو کم کرنا اور نئے جمع ہونے کو روکنا ہے۔یہ شوربے کو خارج کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، کافی مقدار میں معدنی الکلین پانی پیتے ہیں. ذیل میں ہفتے کے سات دنوں میں سے ہر ایک کے لیے ایک نمونہ مینو ہے۔سات دن کی خوراک کے لیے درج ذیل مصنوعات استعمال کرنے سے پہلے، آپ کو اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے:

ہفتے کے دن	ناشتہ	دوپہر کا کھانا	رات کا کھانا	دوپہر کی چائے	رات کا کھانا
پیر	گاجر، بند گوبھی اور کھیرے کا سلاد	روون شوربہ، انڈا، گاجر اور کدو کا سلاد	کمپوٹ، دودھ کا سوپ، زچینی کٹلیٹ	تازہ پھل، کاٹیج پنیر کا ایک ٹکڑا	دودھ، سبزی بھرے گوبھی
منگل	چیزکیکس، کیفر، جیلی	دودھ کے ساتھ اناج	زچینی کا سوپ، ابلی ہوئی مچھلی، میشڈ آلو	بیر اور دودھ کی جیلی۔	کم چکنائی والا خمیر شدہ بیکڈ دودھ، انڈے کا سلاد، گاجر
بدھ	کاٹیج پنیر کیسرول	اناج کے ساتھ دہی	سبزیوں کے سوپ	پھل جیلی	پکی ہوئی سبزیاں، جئ دودھ کا سوپ
جمعرات	کٹی ہوئی گاجر کے ساتھ کاٹیج پنیر کیسرول	دودھ کا سوپ	بکواہیٹ دلیہ، بھاپ کٹلیٹ	بیر یا پھل	میکرونی، بیٹ، جیلی
جمعہ	سیب کے ساتھ میٹھے چاول	پھل	سبزی خور بورشٹ	کیفر اور بیر	گھنٹی مرچ کے ساتھ چاول
ہفتہ	کمپوٹ، سبزی خور اوکروشکا	پھل اور کم چکنائی والی کریم	سبزیوں کا سٹو	تازہ سبزیاں	ابلا ہوا چکن فلیٹ
اتوار	دودھ، buckwheat دلیہ	مارملیڈ اور کمزور چائے	پینکیکس، جو کا دلیہ	امرت، بیر	کیلے کے ساتھ چیزکیکس

مینو کی ترکیبیں۔

صحت مند لوگوں کے لیے، روزانہ کی خوراک میں 600-1000 ملی لیٹر پیورین شامل ہونا چاہیے، جب کہ گاؤٹ کے مریضوں کو خصوصی خوراک پر عمل کرنا چاہیے۔ذیل میں پہلے اور دوسرے کورس کی ترکیبیں ہیں۔ان کے مطابق تیار کیا گیا کھانا صحت بخش اور غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ان غذاؤں کو کھانے سے گاؤٹ والے شخص کو بیماری کی علامات سے نجات دلانے اور جلد از جلد صحت یابی کی راہ پر گامزن ہونے میں مدد ملے گی۔

پہلا کھانا

• کھانا پکانے کا وقت: 45 منٹ۔
• سرونگ: 4 افراد۔
• ڈش کی کیلوری کا مواد: 144 کلو کیلوری۔
• منزل: دوپہر کے کھانے کے لیے۔
• کھانا: سلاوی۔
• تیاری کی مشکل: آسان۔

سبزیوں کے اضافے کے ساتھ مزیدار سبزی خور بورش جو صحت مند ہیں اور گاؤٹ کے لیے جائز ہیں۔فرائی کرنے کی کلاسیکی ترکیب میں مکھن کا استعمال کیا جاتا ہے، لیکن چونکہ جوڑوں کی بیماری کے لیے اس کا استعمال محدود ہے، اس لیے اسے زیتون یا فلاسی سیڈ سے بدلا جا سکتا ہے۔بیماری کے شدید مراحل میں، جب نمک کی سخت پابندی ہو تو اسے شامل نہیں کیا جانا چاہیے۔

اجزاء:

• مکھن - 20 جی؛
• چقندر -1 پی سی؛
• پانی - 1. 5 ایل؛
• آلو - 2 پی سیز؛
• نمک - ذائقہ؛
• پیاز - 1 سر؛
• چینی - 1 جی؛
• گاجر - 1 پی سی؛
• ٹماٹر کا پیسٹ - 1 چمچ. l.
• سفید گوبھی - 300 گرام.

کھانا پکانے کا طریقہ:

1. چقندر کو ابالیں، ہٹائیں، پین سے پانی نہ ڈالیں۔جب یہ ٹھنڈا ہو جائے تو، جڑ کی فصل کو موٹے grater پر پیسنا ضروری ہے۔
2. باریک کٹی گاجر، مکھن میں سٹو پیاز.
3. ابلتے ہوئے پانی میں آلو (کیوبز میں کٹے ہوئے) شامل کریں جہاں چقندر سست ہو جاتی تھی۔
4. 10 منٹ کے بعد گوبھی ڈال دیں۔
5. گاجر، grated بیٹ کے ساتھ پیاز شامل کریں.
6. ابال لیں، چینی، تھوڑا سا نمک، ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں۔

اہم پکوان

• کھانا پکانے کا وقت: 40 منٹ۔
• سرونگ: 3 افراد۔
• ڈش کی کیلوری کا مواد: 82 کلو کیلوری۔
• مقصد: دوسرا۔
• تیاری کی مشکل: آسان۔

دوپہر کے کھانے کے پہلے کورس یا رات کے کھانے کے مین کورس میں آل ویجیٹیبل ڈائیٹ اسٹو ایک بہترین اضافہ ہوگا۔ہدایت میں، ٹماٹر کا پیسٹ آزادانہ طور پر تیار کیا جاتا ہے. خاندان کا ہر فرد اس لذیذ ڈش کو پسند کرے گا، اور اجزاء جوڑوں کی سوزش والے مریض کی حالت کو بہتر بنائیں گے: بینگن جسم سے نمکیات کے اخراج میں اضافہ کریں گے، اور زچینی آنتوں کے کام کو بہتر بناتی ہے۔

اجزاء:

• سبز، نمک - ذائقہ؛
• زچینی - 1 پی سی؛
• پیاز - 1/2 سر؛
• بینگن - 1 پی سی؛
• ٹماٹر - 5 پی سیز.

کھانا پکانے کا طریقہ:

1. زچینی اور بینگن کو کاٹ لیں، ابالیں۔
2. ٹماٹروں پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں، انہیں اور پیاز کو باریک کاٹ لیں۔
3. تھوڑا سا نمک ڈال کر 15 منٹ تک پکائیں۔
4. مرکب کو بلینڈر میں رکھیں، پیسٹ ہونے تک پیٹیں۔
5. جب سبزیاں تیار ہو جائیں تو پانی نکال لیں، ٹماٹر کا پیسٹ ڈال دیں۔
6. 5 منٹ ابالیں۔